Cardápio

Sugestões de cardápio

Conheça a linha da nossa cozinha.

Finger Foods

Mini crostinis de parmesão com camarão rosa, cream cheese e geléia e pimenta

Mini crostinis de parmesão com chutney de tomates e manjericão fresco

Mini cups com cuscuz marroquino com maçã verde, cebola roxa e tâmaras

Canapés com linguicinha defumada, mostarda dijon e um toque de geléia de laranja

Involtinnis de abobrinha com queijo fetta, azeitona preta e coulis de pimentão

Mini almôndegas sírias com redução de cereja e vinho malbec

Stick de cubos de frango, parma e redução de cajá

Samosas indianas com frango, maçã verde e curry servidos com chutney de manga

Endívias com camarões, chutney de tomates e redução de maracujá

Cogumelos recheados com parmesão, parma e tomilho

Empratadinhos e Gratinados:

Mousse de salmão sobre lâminas de maçã verde com coulis de limão siciliano e broto de agrião

Queijo brie com geléia de amora

Ceviche de salmão

Endívias gratinadas com camarão e creme de requeijão com farofinha de castanha

Mini escondidinho de bacalhau com mandioquinha com um toque de mostarda dijon e vinho branco

Mini escondidinho com carne de sol, creme de gorgonzola e cebola caramelizada

Mini moussakas com carne seca e requeijão

Mini polentas com ragu de filé mignon, creme de gorgonzola e agrião

Risotos:

Risoto de camarão com espumante e zeste de limão siciliano

Risoto de gorgonzola com peras e nozes

Risoto de bacalhau com alcaparras e azeitonas pretas

Risoto de frutos do mar com cítricos

Risoto de funghi secci com ragu de filé mignon

Risoto de parma, tomate seco, queijo gruyere e rúcula

Risoto de parma, queijo Brie e damascos

Massas:

Talharim com camarões, tomate cereja, zeste de limão e castanha moída sobre bisque de lagostim

Tortei  de abóbora com molho de manteiga de sálvia e amêndoas

Tortei de abóboras com molho de tomates frescos e manjericão, finalizados com ricota fresca

Farfalle com ragout de cordeiro e tomilho fresco

Linguine a La Putanesca

Conchiglioni recheado com ragu de costela e molho de funghi secci

Penne ao molho de cogumelo porccini com bacon e tomilho

Penne com salmão ao creme de limão

Pratos com Peixes e Frutos do Mar:

Salmão grelhado com crosta de gergelim e crepe de shitake regados com molho tarê

Filé de congrio grelhado com coulis de limão siciliano e cuscuz marroquino com camarões e hortelã

Camarões empanados no côco com molho tonkatsu e talharim na manteiga com cogumelo shimeji, óleo de gergelim e cebolinha

Lombo de bacalhau ao creme de limão siciliano sobre farofa de miga com óleo de manjericão

Atum em crosta de gergelim sobre cama de trio de cogumelos na manteiga e molho picante

Salmão grelhado sobre cama de aspargos glaceados com risoto de alho poró aromatizado com zeste de limão

Camarões grandes com manteiga de ervas com vegetais glaceados

Pratos com Carnes:

Entrecote grelhado com purê de palmito e creme de alho poró

Entrecote com molho de mostarde dijon, aspargos verdes e mini salada de couscouz marroquino

Entrecote grelhado na redução de vinho do porto, acompanhado de risoto de figo com gorgonzola

Carré de cordeiro com molho de mirtilo e arroz de amêndoas

Coq au Vin com cogumelos frescos e crispi de bacon, servido com babatas noissete

Picanha ao molho escuro de cerveja preta com batatas hösti recheadas com bacon e queijo grana

Bife de Chorizo com manteiga de ervas, flan de alho poró e tomates confit

Medalhão de filé com molho de tamarindo e risoto de aspargos

Medalhão de filé mignon na redução de vinho do porto e cogumelos na manteiga  batatas gratin com gruyere.

Sobremesas:

Panacotta com coulis de frutas vermelhas

Brownie cupcake de nozes com sorvete de cupuaçu e calda de chocolate branco

Creme de avelãs com sorvete de banana, telha de castanhas e canela

Manga grelhada com sorvete de creme e calda de chocolate

Mini creme de papaia com cassis

Mini cupcakes de nozes e ganache com sorvete de café e chantilly

Mini cupcakes de chocolate e framboesa, com suspiros e coulis de frutas vermelhas

Mini cupcakes de doce de leite com sorvete de canela e chips de bananas

Mini cupcakes de damasco com sorvete de limão e ganache de chocolate branco

Stick de frutas grelhadas com ganache de chocolate meio amargo